Nos Vins

Caractéristiques

Unique Sylvaner en Alsace classé Grand Cru. Un nez d’agrumes et de fruits mûrs ; en

bouche c’est un vin qui allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque,

équilibré et vif en finale.

Terroir : Grand Cru Zotzenberg

Lieu-dit ‘Zotzenberg’, situé sur la commune de Mittelbergheim, exposition Sud-est. Il se

compose de calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse.

Vinification & élevage

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisin entier, débourbage statistique

avec filtration des bourbes, fermentation lente et thermo-contrôlée, vinification

traditionnelle en foudre de chêne centenaire.

Dégustation & garde

A servir entre 8° et 12°.

Se garde 10 ans.

Accords mets/vins

Fruits de mer, poissons et fromages doux, volailles, foie gras poêlé.

Particularité

Issu de vieilles vignes (50 ans) en densité élevées.