Caractéristiques
Vin droit, précis.
Terroir
Calcaire.
Vinification & élevage
Vendange manuelle,
pressurage pneumatique en raisin entier,
débourbage statique avec filtration des bourbes,
fermentation lente et thermo-contrôlée,
élevage en foudre de chêne centenaire.
Dégustation & garde
A servir entre 8° et 10°.
Se garde 4 ans.
Accords mets/vins
Poissons, crustacés, fruits de mer, viande blanche et choucroute.
Particularité
Issu des coteaux de Mittelbergheim,
Certifié Agriculture Biologique.
Vin en bouteille capsule à vis.