Caractéristiques
Vin sec et typé, fruité ; bouquet d’une grande finesse avec des nuances minérales ; long
en bouche.
Terroir : Grand Cru Zotzenberg
Lieu-dit ‘Zotzenberg’, situé sur la commune de Mittelbergheim, exposition Sud-est. Il se
compose de calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse.
Vinification & élevage
Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisin entier, débourbage statique
avec filtration des bourbes, fermentation lente et thermo-contrôlée, élevage en foudre
de chêne centenaire.
Dégustation & garde
A servir entre 8° et 10°.
Se garde 10 ans.
Accords mets/vins
Poissons cuisinés au beurre, à la crème ou grillés, choucroute.
Particularité
Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps
exceptionnel. Ce sont des vins de longue garde.
Vin biologique certifié ECOCERT – FR-BIO-01