Caractéristiques
Vin moelleux et fruité, arôme de pêche de vigne ; belle finesse, long en bouche et
capiteux.
Terroir : Grand Cru Zotzenberg
Lieu-dit ‘Zotzenberg’, situé sur la commune de Mittelbergheim, exposition Sud-est. Il se
compose de calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse.
Vinification & élevage
Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisin entier, débourbage statistique
avec filtration des bourbes, fermentation lente et thermo-contrôlée, vinification
traditionnelle en foudre de chêne centenaire.
Dégustation & garde
A servir entre 8° et 12°.
Se garde 10 ans.
Accords mets/vins
Foie gras, volailles et viandes blanches.
Particularité
Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps
exceptionnel. Ce sont des vins de longue garde.