Caractéristiques
Vin moelleux et corsé, riches arômes de fruits et d’épices ; long en bouche.
Terroir : Grand Cru Zotzenberg
Lieu-dit ‘Zotzenberg’, situé sur la commune de Mittelbergheim, exposition Sud-est. Il se
compose de calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse.
Vinification & élevage
Vendange manuelle,
pressurage pneumatique en raisin entier,
débourbage statistique avec filtration des bourbes,
vinification traditionnelle en foudre de chêne centenaire.
Dégustation & garde
A servir entre 8° et 12°.
A servir entre 8° et 12°.
Se garde 10 ans.
Accords mets/vins
Fromages forts (munster), recettes exotiques, desserts.
Particularité
Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps
exceptionnel. Ce sont des vins de longue garde.