Nos Vins

Caractéristiques

Vin gras au nez de fruits mûrs ; belle

concentration en bouche, avec du gras,

suivie d’une belle longueur.

Terroir

Le Clos Eugénie se trouve sur le lieu-dit

‘Stein’, situé en bordure Sud de

Mittelbergheim ; plein Sud, ce terroir à

dominante calcaire est protégé des

vents du Nord par le village. Ainsi, ce

sol, très sec, emmagasine la chaleur la

journée pour la restituer à la vigne la

nuit.

Vinification & élevage

Vendange manuelle,

pressurage pneumatique en raisin

entier,débourbage statique avec filtration des

bourbes,

fermentation lente et thermocontrôlée,

élevage en foudre de chêne.

Dégustation & garde

A servir entre 8° et 12°.

Se garde 20 ans.

Accords mets/vins

Fruits de mer, poissons et crustacés ;

viandes blanches et choucroute.

Particularité

Clos d’une surface de 28 ares,

entouré d’un mur.