Une fois les raisins vendangés manuellement, ils arrivent en bacs ou en comportes à la cave du domaine. Le déchargement se fait sous couvert et les contenants sont vidés par simple gravité dans les pressoirs se trouvant au niveau inférieur.

IMG_0516_2.JPGIMG_0512_1.JPGIMG_0519_1.JPG

Ces pressoirs sont de type pneumatique et considérés comme étant les meilleurs sur le marché à la fois en terme de qualité et de programmation de pressurage.
Les raisins sont pressés dans leur intégrité durant trois à quatre heures maximum, afin d'éviter toute oxydation susceptible de nuire aux arômes originels de nos divers terroirs.